8月是黄皮果的采收旺季，说起黄皮果，北方的朋友可能没吃过，它是华南地区的特产。这次回婆婆家小住，恰好赶上亲戚家的黄皮果大丰收，回家的时候送了我一大袋，真是很惊喜。黄皮果口感酸甜，不仅营养丰富，还有很高的药用价值，果皮和种子都可以入药，有生津止渴、健脾养胃、化痰平喘、消食理气、行气止痛等功效，因此被称作是水果中的“正气果”。

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黄皮果虽然好吃，但是鲜果不好保存，放冰箱也只能保存几天。亲戚告诉我，黄皮果除了生吃，还可以煲汤、捣碎做冷饮或者是做成果酱、蜜饯等美味，煮熟的黄皮果比生吃更营养，把黄皮果蒸熟后保存，放一年都不会坏，可以一次多做点，过了鲜果期也可以吃到黄皮果做的美味。她还详细的给我讲了黄皮果的保存方法，今天就给大家分享一下黄皮果的2种保存方法，需要准备的食材有：黄皮果，盐，面粉，白砂糖，碎冰糖。

这是亲戚送我的黄皮果，说是本地品种，果实不大，吃起来酸酸甜甜的，口感挺好的。 黄皮果是温性水果，一次不能吃太多， 容易上火和引发疮疖，此外脾胃虚寒、胃不好和高血糖人群尽量少吃 。

先处理黄皮果，用剪刀把黄皮果剪下来，装了满满一篮子，把破皮和已经坏掉的黄皮果挑出来。

黄皮果放进锅里，用清水浸泡5分钟，洗掉灰尘和杂质，倒掉水分。

装黄皮果的锅重新换水，加入2大勺面粉和2勺盐，搅拌到面粉融化，浸泡10分钟，换清水把黄皮果清洗干净，沥干水分。

烧一锅热开水，把黄皮果放到锅里，隔水蒸8分钟左右，看到黄皮果开口吐核就可以关火了。清洗好的黄皮果，我蒸了2次才蒸完，蒸黄皮果的时间根据果子的多少和火力大小灵活调整。高温蒸黄皮果，一来方便清理果核，二来有杀菌消毒的好处。

稍微放凉一点，把黄皮果的果肉和果核分离，建议每一颗黄皮果都检查一下，有果核的轻轻一挤就出来了。

把清理好的黄皮果肉平铺放到簸箕里，放到太阳能晒到的地方，晒半天左右，晾干水分就可以了，不需要晒到完全变干。

黄皮果的第1种保存方法——冷冻，把黄皮果分成若干份，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻保存。这个方法保存的黄皮果适合用来煲汤，或者是夏天喝的冷饮。每次用的时候取其中一份，这样既方便短时间内解冻，又不用担心黄皮果反复解冻滋生细菌。

黄皮果的第2种保存方法——糖渍，准备一个无水无油的干燥密封罐，一层黄皮果，一层白砂糖，间隔放到密封罐的7分满，最上面放满碎冰糖，放到阴凉密封的地方保存，半个月左右糖就融化了。这个方法保存的黄皮果主要用来泡水喝，可以多加一点糖，有保鲜防腐的作用。

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